A- ¿POR QUÉ LO HACEMOS?
La ADOLESCENCIA es el periodo donde se establecen muchos de los hábitos de vida que serán seguidos en la edad adulta. Uno de los hábitos que garantiza una buena calidad de vida, es cuidar y estar pendientes de nuestra alimentación, para ello el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación nos lo pone muy fácil, indicándonos diez consejos para una alimentación saludable.
1.- La alimentación debe ser VARIADA >> El organismo necesita 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano. Ningún alimento los
contiene todos, de modo que no conviene comer siempre lo mismo.
2.- Se han de tomar FRUTAS y VERDURAS
3.- La HIGIENE es esencial para su salud
4.- Se ha de BEBER en cantidad suficiente >> Es fundamental mantener el cuerpo bien hidratado.
5.-No hay que intentar cambiar los hábitos de alimentación y comportamiento de un
día para otro >> Resultará mucho más fácil hacerlo poco a poco.
6.- Es preciso consumir alimentos ricos en HIDRATOS DE CARBONO >> hay que comer pan -y en general, productos
elaborados a base de trigo y otros cereales tales como cereales de desayuno, galletas, pasta,
arroz, patatas y legumbres.
ATENCIÓN>>cereales de desayuno y galletas muy escogidos (exceso de grasas saturadas y azúcar)
7.- Educar en la idea del mantenimiento de un PESO ADECUADO para la edad
ATENCIÓN>>cereales de desayuno y galletas muy escogidos (exceso de grasas saturadas y azúcar)
7.- Educar en la idea del mantenimiento de un PESO ADECUADO para la edad
8.- Hay que COMER REGULARMENTE
9.- Es indispensable hacer EJERCICIO
10.- Aprender de forma “enérgica” que no hay alimentos buenos ni malos y que
tampoco existen las “DIETAS MILAGRO”
El equilibrio y variedad (es posible gracias a que somos omnívoros) son las claves para que la alimentación ayude a mantener una buena salud y calidad de vida.
B- NOS INFORMAMOS
¿Qué requerimientos energéticos son los necesarios en esta etapa de la vida?
La distribución adecuada de nutrientes para la población adolescente, si no existen patologías
ni problemas médicos , podría esquematizarse de la manera siguiente:
- 55- 60 % de hidratos de carbono (fundamentalmente complejos y por debajo del 8-10% los azúcares refinados)
- 30 % de grasas (no sobrepasar el 10% de ácidos grasos saturados)
- 12 – 15 % de proteínas ( dos terceras partes de origen animal y una tercera parte de origen vegetal)
- Fibra dietética 20/30 g por día
C- COMO LO HACEMOS
Vamos a averiguar el requerimiento nutritivo de nuestros platos con legumbres, para ello recurrimos a una fuente de información oficial >> La BEDCA. En nuestra entrada L10: JUICIO A LAS LEGUMBRES nuestros compañeros nos explican como se busca y encuentra la información nutricional de nuestros alimentos.
Nos distribuimos las recetas de nuestros platos de cuchara:
Lentejas viudas (Sandra y Elena)
Lentejas con chorizo (Patricia e Irene)Arroz y habichuelas (Isabel y María)
Potaje de garbanzos con acelgas (Javi y Fran)
Olla gitana (Damián)
Calculamos los nutrientes en gramos de los ingredientes de nuestros platos (1 persona, las cantidades son aproximadas ya que casi todas las recetas están diseñadas para cuatro personas), una hoja de cálculo compartida en google drive nos facilita el cálculo nutricional de proteínas, hidratos de carbono, lípidos (grasas) y fibra dietética, y en la misma insertamos un gráfico con el porcentaje de los mismos por plato.
D- CONCLUSIONES
Los platos de legumbres cumplen los requisitos nutricionales de esta época de desarrollo de nuestros adolescentes, lo habéis podido comprobar en las tablas de datos y diagrama de sectores, son excelentes alimentos protéicos, contenido bajo en grasas y gran cantidad de fibra dietética. Están incluidas en la alimentación sana recomendada por la Organización Mundial de la Salud.
Las legumbres son productos humildes, pero MUY SALUDABLES y con un importante valor gastronómico, ya que están muy arraigados en nuestra cultura y tradición mediterránea, MUY RECOMENDABLES para incluir en la dieta de nuestros jóvenes.
Más información sobre los nutrientes en nuestro blog:
L7: ¿PODEMOS COMPROBAR SI ES CIERTO QUE LAS LEGUMBRES TIENEN ALMIDÓN (hidrato de carbono)?
L8: ¿Tienen las LEGUMBRES GRASAS?
L9: ¿Es CIERTO qué las LEGUMBRES son EXCELENTES ALIMENTOS PROTEICOS?
Profesora: Margarita Tortosa Martínez
Los contenidos de estas UNIDADES FORMATIVAS han contribuido a la realización de esta actividad:
*Procesos, métodos y actitudes en Matemáticas.
*Números y álgebra.
*Funciones y representaciones gráficas
*La Actividad Científica.
*Habilidades, Destrezas y Estrategias. Metodología Científica.
*La Materia.
*Nutrición y alimentación.
